WorenoProtocolos de ingeniería y verificación
El curado del hierro fundido es un proceso químico sencillo en el que los ácidos grasos insaturados del aceite comestible se enlazan mediante calentamiento controlado, formando una película sólida integrada en los microporos del hierro.
La ciencia tras la formulación y fabricación
En nuestro taller de Bari calentamos cada sartén en un horno con ventilación tras aplicar a mano una película muy fina de aceite de lino.
- Control de calidad: comprobación de la homogeneidad del color y ausencia de restos grasos en la superficie.
- Trazabilidad: hierro fundido procedente de coladas verificadas con trazabilidad de lotes metálicos.
Por qué es importante en el uso diario
Esta barrera natural impide que la humedad de los alimentos entre en contacto directo con el hierro, lo que previene el óxido y permite que la comida se deslice con facilidad al dorarla.